บทความสุขภาพ

บิลเบอร์รี่มีสารอาหารที่จำเป็นหลายชนิดจึงอาจช่วยเสริมความแข็งแรงให้กับร่างกาย

การเลือกรับประทานแคลเซียม ในรูปแบบที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้ เป็นสิ่งที่สำคัญมากๆ เพราะแคลเซียมในรูปแบบอาหารเสริมที่วางจำหน่ายทั่วไป มักเป็นแคลเซียมในรูปแบบ ที่เป็นสารอนินทรีย์ เช่น แคลเซียมคาร์บอเนต ซึ่งนอกจากร่างกายจะนำไปใช้ประโยชน์ได้น้อยแล้ว

ขมิ้นชันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และเกลือแร่ต่าง ๆ รวมไปถึงเส้นใย คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน เป็นต้น

แอล-ธีอะนีน เป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่พบได้ในพืชโดยเฉพาะในชาเขียวและชาดำ โดยพบปริมาณร้อยละ 1-2 % ของชาแห้ง หรือคิดเป็น 60 มิลลิกรัมต่อน้ำชาปริมาณ 200 มิลลิลิตร สารแอล-ธีอะนีน สามารถดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดไปยังสมองได้ดีภายในเวลา 30 นาที

ถั่วขาว เป็นพืชในตระกูลถั่วที่มีคุณประโยชน์มากมายในตัวมันเอง เพราะให้สารอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่าง ทั้งโปรตีน วิตามิน เกลือแร่ และมีใยอาหารสูง ขณะเดียวกันในถั่วขาวก็มีคุณสมบัติพิเศษเฉพาะตัว คือ มีสารที่มีฤทธิ์ในการยับยั้งการทำงานของเอ็นไซม์อะไมเลส

สารที่ประกอบอยู่ในตัวสารสกัดจากพริก มีชื่อเรียกว่า สารแคปไซซิน (Capsaisin) เป็นสารที่ให้ความเผ็ดร้อน โดยสารชนิดนี้จะกระจายอยู่ในทุกส่วนของพริก ซึ่งสารนี้มีคุณสมบัติพิเศษตรงที่สามารถทนความร้อนได้ดี